รายละเอียดงานพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟ: เงินเดือน, ทักษะและอื่น ๆ

เซิร์ฟเวอร์ที่มักเรียกกันว่าบริกรและบริกรเป็นหน้าตาสาธารณะของร้านอาหาร พวกเขาทักทายลูกค้าและพวกเขาอาจแนะนำอาหารจานพิเศษ แน่นอนเซิร์ฟเวอร์ก็รับออเดอร์และนำอาหารมาให้

มีคนงานในอาชีพนี้ประมาณ 2.6 ล้านคนในปี 2559

หน้าที่พนักงานเสิร์ฟและความรับผิดชอบ

ความรับผิดชอบงานของพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟอาจมีความหลากหลายจนถึงจุดที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงสองอย่างเหมือนกัน อย่างไรก็ตามงานบางอย่างนั้นค่อนข้างธรรมดาและโดยปกติแล้วจะเป็นส่วนหนึ่งของทุกวันทำงาน

• ตั้งค่าพื้นที่รับประทานอาหารเมื่อทำงานกะเปิด
• ลูกค้าที่นั่งหรือทักทายพวกเขาที่โต๊ะของพวกเขาเสนอน้ำและค็อกเทลอาจและตรวจสอบอายุของนักดื่มที่อายุต่ำกว่าที่เป็นไปได้ใด ๆ
• อธิบายเมนูอธิบายพิเศษและตอบคำถามเกี่ยวกับเมนู
• รับคำสั่งซื้อและส่งคำสั่งซื้อให้กับพนักงานครัว
• โรยหน้าจานและค็อกเทลถ้าจำเป็น
• ส่งอาหารและเครื่องดื่มไปที่โต๊ะของลูกค้า
• ล้างจานและช้อนส้อมเป็นอาหารและจานเสร็จแล้ว
• เตรียมการตรวจสอบแยกรายการและยอมรับการชำระเงิน

เงินเดือนพนักงานเสิร์ฟ / พนักงานเสิร์ฟ

โดยทั่วไปรายได้ของเซิร์ฟเวอร์ประกอบด้วยค่าแรงและเคล็ดลับจากลูกค้า

• เงินเดือนประจำปีเฉลี่ย: $ 20,080 ($ 9.65 / ชั่วโมง)
• เงินเดือนประจำปี 10% สูงสุด: $ 40,206 ($ 19.33 / ชั่วโมง)
• เงินเดือนประจำปี 10% สุดท้าย: $ 17.201 ($ 8.27 / ชั่วโมง)

ร้านอาหารหลายแห่งจ่ายค่าแรงเฉพาะค่าแรงขั้นต่ำของรัฐบาลกลางสำหรับพนักงานที่ได้รับทิปซึ่งกำหนดไว้ว่าเป็นผู้ที่ได้รับอย่างน้อย $ 30 ต่อเดือนจากเคล็ดลับของลูกค้า นี่ไม่ใช่ค่าแรงขั้นต่ำเหมือนกับคนอื่น ๆ อาจน้อยเพียง $ 2.13 ต่อชั่วโมง แต่เคล็ดลับและค่าจ้างรวมต้องมีอย่างน้อย $ 7.25 ต่อชั่วโมง ณ ปี 2562 บางรัฐกำหนดให้นายจ้างต้องจ่ายค่าจ้างที่สูงขึ้น

แหล่งที่มา: สำนักงานสถิติแรงงานของสหรัฐอเมริกา, 2017; สหรัฐอเมริกากรมแรงงาน, 2562

การศึกษาการฝึกอบรมและการรับรอง

คุณไม่จำเป็นต้องมีการศึกษาอย่างเป็นทางการเพื่อรับงานเป็นเซิร์ฟเวอร์ ร้านอาหารมักจะจัดฝึกอบรมภาคปฏิบัติซึ่งใช้เวลาไม่กี่สัปดาห์

• การฝึกอบรม: ร้านอาหารบางแห่งต้องการพนักงานใหม่เพื่อเข้าร่วมการฝึกอบรมในชั้นเรียนเพื่อเรียนรู้เทคนิคการเสิร์ฟที่เหมาะสม บางรัฐสั่งการฝึกอบรมเพิ่มเติมอย่างเป็นทางการสำหรับงานที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการแอลกอฮอล์และการจัดการอาหารอย่างปลอดภัย
• ประสบการณ์: เซิร์ฟเวอร์ที่มีพื้นหลังในอุตสาหกรรมมีความต้องการมากกว่าเซิร์ฟเวอร์ที่เย็น ประสบการณ์ที่ผ่านมาในอาชีพที่เกี่ยวข้องกับอาหารหรือเครื่องดื่มอาจมีค่าแม้ว่ามันจะเป็นอาหารจานด่วนหรือในการตั้งค่าประเภทโรงอาหาร

ทักษะบริกร / พนักงานเสิร์ฟ

พนักงานเสิร์ฟและพนักงานเสิร์ฟควรมีทักษะและคุณลักษณะที่หลากหลาย

• ลักษณะ: เท่าที่ลูกค้าของคุณเป็นห่วงคุณ เป็น ร้านอาหารของคุณดังนั้นการรักษารูปลักษณ์ที่เป็นมืออาชีพและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีเป็นสิ่งสำคัญ เคล็ดลับของคุณอาจขึ้นอยู่กับมัน
• ความสามารถในการสื่อสาร: เซิร์ฟเวอร์ต้องการฟังที่ยอดเยี่ยมและทักษะการสื่อสารด้วยวาจา คุณจะต้องสามารถเข้าใจคำถามและข้อสงสัยของลูกค้าของคุณและนำเสนอข้อมูลให้ชัดเจน
• ทักษะมนุษยสัมพันธ์: ชุดทักษะนี้ช่วยให้คุณสามารถเลือกคำพูดที่ไม่ใช่คำพูดของลูกค้าและประสานการกระทำของคุณกับพนักงานร้านอาหารอื่น ๆ

• ทักษะการบริการลูกค้า: ลูกค้าควรปล่อยให้สถานประกอบการรับประทานอาหารรู้สึกพึงพอใจกับทั้งอาหารและการบริการที่ได้รับ คุณสามารถควบคุมอดีตได้เพียงเล็กน้อย แต่คุณสามารถมีอิทธิพลต่อสิ่งหลัง
• ความสามารถในการทำงานเป็นทีม: ประสบการณ์การรับประทานอาหารของลูกค้าของคุณจะเป็นผลมาจากความพยายามของพนักงานหลายคน หากคุณคนหนึ่งโยนลูกบอลอีกคนหนึ่งจะต้องจับมันโดยไม่มีข้อร้องเรียน - หรืออย่างน้อยก็บันทึกการร้องเรียนจนกว่าลูกค้าจะหายไป

งาน Outlook

การจ้างงานคาดว่าจะเติบโตในอัตราเฉลี่ยกับอาชีพอื่น ๆ ที่ประมาณ 7% ถึง 2026 โอกาสในการทำงานคาดว่าจะดีเพราะการหมุนเวียนสูงในสาขานี้และเพราะคนดูเหมือนจะไม่เบื่ออาหาร ในขณะที่ผู้คนออกจากงานและย้ายไปทำสิ่งอื่น ๆ ร้านอาหารจะต้องได้รับการว่าจ้างใหม่เพื่อเติมช่องว่างเหล่านี้

สภาพแวดล้อมการทำงาน

ร้านอาหารบริการเต็มรูปแบบจ้างบริกรและพนักงานเสิร์ฟส่วนใหญ่ ยิ่งร้านอาหารหรูเหล่านี้มักจะต้องให้พนักงานสวมเครื่องแบบ

คุณจะใช้เวลาส่วนใหญ่บนเท้าของคุณเพราะนี่เป็นงานที่มีความต้องการทางร่างกาย คุณจะต้องแบกถาดหนักและย้ายอย่างรวดเร็ว แต่ไม่งุ่มง่าม จำเป็นต้องมีปฏิสัมพันธ์กับผู้อื่นอย่างมากทั้งกับพนักงานและลูกค้า

ตารางงาน

ประมาณครึ่งหนึ่งของผู้ที่ทำงานในฐานะเซิร์ฟเวอร์ทำงานนอกเวลาในปี 2559 แต่เวลาอาจไม่แน่นอน ตารางการทำงานของคุณอาจรวมถึงช่วงเช้าตรู่ตอนเย็นดึกดื่นสุดสัปดาห์และวันหยุด ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของคุณงานอาจเป็นไปตามฤดูกาลเช่นถ้าคุณทำงานในหรือใกล้สกีรีสอร์ท คุณอาจทำงานเป็นกะไปสักพักแล้วออกจากงานเป็นระยะเวลาหนึ่งขณะที่ปฏิทินหมุนไปรอบ ๆ อีกครั้ง

เปรียบเทียบงานที่คล้ายกัน

มีงานอื่นอีกหลายงานในอุตสาหกรรมบริการอาหาร

• Bartender: $21,690
• พนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน: $50,500
• ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหาร: $52,030